萝卜醋鱼的做法

萝卜醋鱼的做法如下：

材料准备

鱼头一个或半个（视鱼头大小而定）

萝卜一个

葱、姜、蒜、辣椒适量

料酒、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖等调料

处理鱼头和萝卜

鱼头洗净切块，用葱、姜、料酒搅拌去腥。

萝卜洗净去皮，切厚片或滚刀块，开水下锅煮至半熟，捞出备用。

煎鱼块

鱼块用厨房纸吸干水分，起油锅，下鱼块煎至两面金黄。

炒香料

在锅的一边炒香姜蒜辣椒，翻炒均匀。

调味和烧煮

加入料酒、生抽、少许老抽、盐、蚝油、冰糖等调料，加开水没过鱼块。

加入半生的萝卜，焖煮至萝卜煮熟煮入味，水不够可继续添加开水。