全草鱼做法

全草鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清蒸草鱼

食材 ：草鱼、大葱、橘子、青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油。

步骤

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，反面打一字花刀。

在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒。

放入蒸锅中，加入大葱段、橘子皮（泡水中5分钟以去苦涩味）。

大火蒸10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上青红椒丝和葱丝即可。

方法二：红烧草鱼

食材：

草鱼、葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐。

步骤

草鱼洗净去鳞，从腮下切一口，尾部切一口，用刀从头到尾拍打鱼身，取出腥线。

鱼身改刀，葱切段，蒜瓣、姜片、大料备用。

煎鱼至两面金黄，盛入盘中。