指豆腐做法

西施豆腐

食材：嫩豆腐250克、肉末30克、黑木耳10克、香菇1个、金针菇30克、小葱2根

调味料：食用油10克、盐1克、生抽3克、蚝油3克、高汤200克、白糖3克、水淀粉6克

做法

1. 嫩豆腐切小块，黑木耳剁碎，香菇切碎，金针菇切碎，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，油温升高后，下入肉末炒散，倒入香菇炒香，再加黑木耳、金针菇炒匀，放入豆腐炒匀。

3. 锅中倒入高汤、盐、生抽、蚝油、白糖煮8分钟，再淋入水淀粉收汁。

4. 最后盛出，撒上葱花即可。

麻辣豆腐

食材：豆腐、花椒、干辣椒、豆瓣酱、蒜末

调味料：食用油、盐、鸡精、生抽、葱花、香菜

做法

1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥。

2. 热锅中加入适量的食用油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。