洋芋和土豆做法

洋芋（土豆）的常见做法有以下几种：

椒盐土豆

食材：洋芋（土豆）、黄瓜、椒盐粉、小葱。

做法：

将洋芋洗净切成滚刀块，蒸10分钟至软熟。

黄瓜切成厚片备用。

锅中加油，烧至六成热，放入蒸熟的土豆块，煎至八面金黄、外酥里糯。

撒入椒盐粉和小葱，快速翻炒使土豆块均匀裹上调料，即可出锅。

炕土豆 （长阳做法）：

食材：新鲜小土豆、水、盐、底油、蒜末、油炸豆屎（或豆食）、小葱段、黑胡椒粉。

做法

将清洗好的洋芋放入锅中，加水和盐煮10-15分钟，去皮后放凉。

锅中加油，烧热后放入煮熟沥水的洋芋，小火炕至表面焦黄。

可以用铲子轻轻压扁洋芋，保持中小火，煎至两面金黄酥脆。