水煮黑虎虾做法

水煮黑虎虾的做法如下：

用料准备

黑虎虾

葱

姜

料酒

料汁所需材料：蒜末、葱花、小米椒、白糖、鸡精、白灼汁/蒸鱼豉油/生抽、蚝油、香醋、香油、冰水

制作步骤

虾的处理：

如果是冻虾，先凉水泡开。

挑虾线：从尾巴最后一个关节剪一下，再在第二个关节用牙签挑出虾线。

煮虾：

锅中放水，放入葱段2-3根、姜片5-8片、料酒2-3勺，待水烧开。

将黑虎虾下锅煮，水开后变色再煮1分钟，出锅后放入冰水/凉白开水，泡凉，沥干水分，装盘。

制作料汁：

蒜瓣3-5粒拍碎切沫，小葱2棵切沫。

碗中放入蒜末、葱花、小米椒、白糖3-5克、鸡精3克、白灼汁/蒸鱼豉油/生抽2勺、蚝油1勺、香醋2-3勺、香油几滴，拌匀。

装盘：

将煮好的黑虎虾沥干水分，装盘。