红烧素丸子的家常做法

红烧素丸子的家常做法如下：

方法一

主料：豆腐、荸荠、姜、香菇干、上海青、胡萝卜

辅料：淀粉、水淀粉、食油、酱油、白糖、白胡椒、香油、蚝油、精盐、辣椒

1. 豆腐洗净后抹少许盐放入锅中蒸5分钟，放凉后压出多余水分。

2. 豆腐搅拌成泥，荸荠、香菇、胡萝卜切碎备用。

3. 将豆腐泥、荸荠碎、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉、酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀，捏成丸子。

4. 入油锅炸至金黄色后捞出。

5. 热锅倒油爆香红辣椒和姜片，加入酱油、蚝油、盐和水煮沸，放入丸子煮至入味，加入上海青略煮，以水淀粉勾芡即可。

方法二

主料：青萝卜、胡萝卜、鸡蛋、味达美味极鲜酱油、十三香、面粉、面包糠、盐、葱花

红烧酱料：味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、味达美料酒、冰糖、香叶、桂皮、盐、淀粉水

1. 青萝卜去皮，胡萝卜擦丝备用。

2. 萝卜丝冷水下锅，水开再煮2分钟捞出过冷水，攥干水分。