翻山果的做法

翻山果的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

山药果的做法

第一步：把山药果倒入清水里，用手搓洗，多清洗几遍，充分清洗干净。然后在蒸笼里铺上笼布，把山药果子平铺在蒸笼中，上锅蒸25分钟左右，直到山药果子蒸至轻轻一捏就是软软的状态即可。

第二步：准备竹签，再选择大小差不多的山药果，依次串在竹签上。

第三步：锅里加入少许食用油，再放入三把冰糖，小火慢熬，期间用勺子把比较大的冰糖块敲碎，并不断搅动。熬至糖汁变成杏黄色了，再继续熬几秒即可。此时用筷子夹起糖汁，可以呈现拉丝的状态。

第四步：把熬好的糖汁快速并均匀地浇在串好的山药果上，糖汁一会儿就会冷却凝固，美味即成。

翻背果的做法

面粉、白糖、黑芝麻、花生油。

制作步骤

第一步：将白糖加入面粉，边倒水边和面，可以和的稍硬一些。

第二步：将面团揉光滑，静置半小时到一小时左右再使用。