纯素玉米饺子馅做法
纯素玉米饺子的做法如下：
和面
500克面粉，250克水（常温），3克盐，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或用盆盖好，防止风干。
准备馅料
玉米粒：400克生鲜玉米剥粒后切成对半。
胡萝卜：300克洗净去皮后切成绿豆般大小的粒状，热锅加油翻炒约2分钟，出锅后放凉。
干香菇：40克湿香菇切成红豆般大小的细丁，热锅加油炒至香味扑鼻，淋上生抽后出锅。
大豆蛋白：50克泡发挤干水分后切成红豆般大小的丁，热锅加油炒至炒香，淋上生抽后出锅。
调馅
将以上炒料冷却后，拌入装有玉米粒的容器中，拌匀。
加入盐、生抽、胡椒粉，继续拌匀。
包饺子
准备饺子皮，每个皮10克，馅约11克。
包入调好的馅料，捏紧封口，避免馅料流出。