烩驴肉的做法

方法一：

材料

驴肉块

葱姜蒜

料酒

酱油

冰糖

八角

干辣椒

香叶

花椒

盐

生抽

水

步骤

驴肉切块后，用开水焯水去腥味，捞出后沥干水分备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

加入驴肉块煸炒至表面焦黄。

加入少量料酒炒匀，再加入适量的酱油、冰糖、盐、八角、香叶、干辣椒、花椒等调料，继续炒匀。

加入足够的水，没过驴肉块，再加入少许生抽和料酒提味。

盖上锅盖，用小火慢慢炖煮至驴肉变得又烂又香，汤汁变得浓稠即可。

最后加入适量的盐调味，关火出锅。

方法二：