栀粿的做法

栀粿，又称栀棕，是广东潮汕地区传统的应节食物，以糯米和栀子为主要原料，口感糯软，带有独特的香味。以下是几种栀粿的制作方法：

方法一：经典栀粿

用料

栀子15克

水220克

糯米250克

白碱2克

做法

将栀子洗干净打碎，加水浸泡2小时。

过滤出栀子水，加入糯米粉搅拌均匀，静置一小时以上（建议静置一夜）。

再次搅拌均匀后倒入模具里。

中火蒸25分钟。

蒸完后稍微定型，用干净的绳子割出来，蘸白糖或红糖食用。

方法二：简易栀粿

用料

糯米粉250克

栀木水600克

白糖适量

做法

糯米粉加入栀木灰水，边加边搅拌，直到可以揉面的状态。