寿眉做法
寿眉茶的制作工艺主要包括以下几个步骤：
采摘 ：选择春季嫩芽，通常采摘一芽一叶和一芽二叶初展的茶叶，芽长1.5~2.0厘米。凋萎：
将采摘回来的鲜叶放在通风干燥的地方，使其水分流失，叶片变软。
杀青：
在锅径60厘米的远红外线平锅内进行，锅温120~140℃，投叶量300~400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。
搓条显毫：
锅温70~80℃，采用抖、理、搓、抓手法，使茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右。
煇锅：
降低锅温至50~60℃，继续搓条，使茶叶更加干燥和成型。
烘焙：
将晾晒后的茶叶放在炭火中烘焙，使其呈现出白毫显露的外形，并散发出甘香。
寿眉茶的冲泡方法
冲泡法
使用盖碗，取5克左右的茶叶，水温控制在100℃。
先用沸水进行一道醒茶，等茶叶舒展开后再进行冲泡。