清汤鹅肉粉汤配制做法

清汤鹅肉粉汤的配制做法如下：

材料准备

鹅1只

竹笋干50克

姜1块

葱1段

面条100克

盐5克

味精3克

胡椒面3克

具体步骤

前期处理：

鹅剖出内脏，清洗干净，砍成2厘米大小的块，保留肝、肠、肫。

竹笋干洗净，用清水发涨，切成薄片。

姜拍成姜块，葱切成葱花。

煮制：

鹅块、肝、肠、肫下锅煮开，撇去血沫和竹笋片、姜块，改小火清炖3个小时，加少许盐即可。

面条处理：

锅加水烧开，煮熟面条（烫好米皮），出锅装碗。