串酱做法

串酱的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 炸串刷料（油干料）

原辅料：

孜然1500克

辣椒面250克

鸡粉250克

麻辣鲜200克

花生米250克（干炒去皮）

芝麻250克（干炒）

去皮葵花子250克（干炒）

腰果100克（干炒）

制作方法：

1. 将以上原料全部打成粉，加150克咖喱粉，放入容器内。

2. 色拉油1500克、鸭油500克烧热倒入，搅拌均匀即可。

3. 精盐的用量可根据原料咸度及顾客口味适量添加。

2. 炸串酱配方

原辅料：

泡椒500克

芝麻酱150克

花生酱200克

辣椒油40克

大蒜仁100克

花椒粉30克