丝瓜炒花甲的做法
丝瓜炒花甲的做法如下：
准备食材
新鲜花甲1斤
丝瓜一根
食用油适量
食用盐少许
大蒜几瓣切成末
处理花甲
将花甲放入碗中，加入一勺食用油和一勺盐，再倒入足够的清水浸泡约30分钟，帮助花甲吐净体内的泥沙。之后用清水冲洗干净备用。
处理丝瓜
选取一根新鲜的丝瓜，洗净去皮后切成滚刀块状待用。
蒸花甲
小锅加水烧开，把处理好的花甲放入蒸笼里隔水蒸2分钟左右，保留蒸出的汤汁。
炒丝瓜
热锅凉油，待油温升高后先放入蒜末快速翻炒几下，直到散发出浓郁香气为止。
随后立即加入已经切好的丝瓜块继续大火快炒，期间可根据个人口味适当调整火候及加盐量。
合并食材
将之前蒸好的花甲连同其汤汁一起倒入锅中，轻轻翻拌均匀后再加入适量食盐进行最后调味即可出锅享用。
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