泥鳅煮粉皮做法

泥鳅煮粉皮的做法如下：

食材准备

泥鳅300克

干粉皮100克

鸡蛋1个

葱末适量

姜末适量

料酒适量

鸡精适量

盐适量

胡椒粉适量

白胡椒粉适量

泥鳅处理

将泥鳅洗净备用，切段或切断头尾。

用开水焯烫泥鳅，去除黏液，然后沥干备用。

粉皮准备

将干粉皮用水泡软备用。

煮5-6分钟后捞出沥干备用。

烹饪过程

另起一锅热水，放入葱姜末煮出香味，然后加入泥鳅段煮至变色。

加入适量料酒，烹入鸡蛋搅拌均匀，再倒入炒锅中的水，烧开。