嫩菜豆做法

嫩菜豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

干煸嫩菜豆

半斤豆角去筋折断清洗干净，备用。

锅里倒上适量食用油，油温升至五成热，倒入豆角炸至表面起泡捞出备用。

锅留底油，放入适量肉沫，翻炒至变色。

加入适量料酒、葱姜蒜、一勺豆瓣酱，炒至肉末上色。

再加入适量麻椒和干辣椒段，快速翻炒均匀。

倒入炸好的豆角，放入盐和鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。

蚝油嫩豆腐

娃娃菜和小葱清洗干净，嫩豆腐冲洗干净。

娃娃菜切大块，帮和叶分开，嫩豆腐切2公分的块，小葱切末。

锅里倒油，放入葱白煸炒出香味。

放入娃娃菜的帮子，中火翻炒，加蚝油和生抽，炒到菜帮变软。

加热水，放入豆腐，盖盖子，大火焖煮5分钟。