鸡焖蛇做法

原料

毒蛇一条

老土鸡一只

调味料：料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量

制作步骤

1. 把毒蛇杀好，蛇胆和蛇血留着泡酒喝，蛇肉斩成块状洗净待用。

2. 老土鸡杀好洗净，也斩成鸡块洗净待用。

3. 把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里，倒入适量清水或山泉水、纯净水。

4. 放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅，盖上盖大火烧开后去浮沫。

5. 打尽浮沫后转小火，炖5小时左右就可以吃了。

注意事项

蛇去皮焯水去臊味，鸡选3年以上的。

另一做法

原料：

鸡800克

蛇肉300克

辅料：盐4克、胡椒粉2克、味精3克、料酒5克、大葱20克、姜10克

制作步骤：

1. 将鸡宰杀去毛，内脏，除去血污，洗净。

2. 蛇肉去皮，洗净。

3. 将蛇肉切成寸段，焯水洗净。

4. 取炖锅，放入鸡块、蛇段、蛇皮，加料酒、葱姜、胡椒粒、高汤，慢火炖1到2小时，加精盐、味精调味即成。

另一做法

原料：

鸡肉500克

水蛇500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

料包（党参、黄芪、红枣等）

制作步骤：

1. 先将鸡肉切块，加入开水中焯水煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

2. 水蛇洗净，切段，用盐和料酒腌制一段时间。

3. 取一锅加水烧沸，将鸡肉和蛇肉放入锅中，加入姜片、葱段和料包，煮沸后转小火炖煮1-2小时，至鸡肉和蛇肉熟烂。

4. 在炖煮的过程中，根据个人口味可适量添加盐和胡椒粉调味。

5. 炖煮时间结束后，关火，捞出蛇肉，将鸡肉和蛇肉分别装入碗中，撒上葱花即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。