团鱼做法

团鱼（又称甲鱼）有多种做法，以下提供几种常见的方法：

1. 红烧团鱼

材料：

团鱼1条

生姜、葱适量

料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、清水

步骤：

1. 将团鱼宰杀，去内脏，洗净后切块，用料酒和姜葱腌制15分钟。

2. 锅中加水烧开，放入团鱼块，加料酒、盐、生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火煮15分钟。

3. 将团鱼捞出装盘，将剩余的汤汁浇在鱼身上。

4. 团鱼身上放上葱姜，用中小火蒸15分钟。

5. 将青红椒切丝，放入锅中炒香，浇在蒸好的团鱼上即可。

2. 麻辣团鱼

材料：

团鱼1条

干辣椒、花椒、姜蒜适量

豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、香菜

步骤：

1. 将团鱼洗净，切成厚片。

2. 锅中热油，放入花椒和辣椒炒香，再放入姜蒜炒香。