八爪麻花做法

八爪麻花的做法如下：

材料准备

筋面粉200克

鸡蛋1个

油40克

温水40克

酵母1.5克

白糖30克

小苏打1.5克

盐2克

制作步骤

准备食材：

将所有材料按照比例放入盆中，确保均匀混合。

和面：

将面粉、鸡蛋、油、酵母水、白糖和小苏打混合均匀，揉成面团。揉搓完成后，使用保鲜膜密封起来，防止漏气影响发酵。

第一次发酵：

将面团放在温暖处发酵约20分钟，直到体积膨胀。

分割与醒发：

将发酵后的面团取出，切成大小均匀的小剂子，搓成短条状，然后放回盆中醒发几分钟。

搓麻花：

取出醒发好的面团，搓成长条，两只手反方向来回用力搓，对折后扭成麻花状。将麻花的两条头塞到小圈圈里，捏紧接口处。

炸麻花：

锅中倒入适量油，油温四成热时下麻花，中火慢炸。待麻花浮起定型后，不断用筷子翻动，使其均匀受热。炸至金黄色时，捞出沥油。

小贴士

油温控制：炸麻花时，油温不宜过高，以免外皮糊了，内部还未熟透。