东北蛋糕做法

东北糕有多种做法，下面提供几种常见的制作方法：

1. 东北年糕

用料：

糯米粉 500克

大黄米粉 500克

芸豆粒 300克

做法：

1. 芸豆粒提前一晚上泡水，然后煮熟捞出备用。

2. 糯米粉和大黄米粉混合，慢慢加水搅拌成面糊，用手多搓一搓使水均匀混合。

3. 用大孔筛子过一下备用。

4. 蒸锅倒半锅水，玉米皮洗干净垫在盖帘上，铺平整大火烧开。

5. 先铺一层芸豆粒，然后均匀撒上三分之一糯米粉，盖上盖子蒸至糯米粉变色，接着再撒三分之一，最后撒剩下的糯米粉和大黄米粉，撒完后中火蒸30分钟。

6. 蒸熟的年糕用筷子扎一下不黏粉，关火闷几分钟，然后倒扣拿掉玉米皮，对折放置。

7. 剩下的年糕凉后用刀分割好装保鲜袋冷冻，吃时拿出来室温解冻后切片蒸熟，可蘸糖桂花、蜂蜜等食用。

2. 玉米面糕

用料：

玉米面 200克

鸡蛋 2个

牛奶 200克

熟油 30克

白糖 30克

酵母粉 1袋

普通面粉 200克

做法：

1. 牛奶烧开，倒入玉米面搅拌均匀，晾至温热后打入鸡蛋、加入白糖和酵母粉，再加入面粉搅拌成面絮。

2. 加入熟油，揉成光滑细腻的大面团，擀成大厚饼。

3. 蒸锅醒发半个小时至体积变大，然后大火蒸18分钟，关火焖2分钟。

3. 糯米糕

用料：

糯米粉 500克

开水 500毫升

白糖 适量

食用油 适量

做法：

1. 糯米粉放入大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌成均匀的面糊状。

2. 将面糊倒入耐高温容器中，平铺整理，可以涂一层薄油防止粘底。

3. 放入蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸约20分钟，直到糯米粉变成半透明状。

4. 蒸熟的年糕取出放凉，切成所需形状和大小，可以炒糕或加糖食用。

4. 东北凉糕

用料：

糯米粉 适量

水 适量

熟芝麻 适量

熟花生 适量

桃酥 适量

糖 适量

盐 少许

做法：

1. 糯米粉加热水和成光滑面团，发酵一晚。

2. 将面团分割成小块，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

3. 准备馅料：熟花生擀碎，桃酥切碎，与芝麻、糖、盐混合。

4. 取一块面团包入馅料，捏紧收口。

5. 将包好的面团放入盒中准备送人，或直接食用。

5. 东北大切糕

用料：

大黄米面 1.25斤

温水 270克

红枣 若干颗

葡萄干 若干颗

红豆 若干颗

做法：

1. 大黄米面边加温水边均匀搅拌，少量多次加水，过筛备用。

2. 蒸锅水烧大开，笼屉放入屉布，均匀撒入食物（如红枣、葡萄干、红豆），然后撒黄米面粉，重复此过程直到撒完。

3. 上气后大火蒸20分钟，闷5分钟，然后放冰箱冷冻。

4. 吃时取出解冻，切片蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择尝试。