湖羊肉做法

湖羊肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

准备食材

羊肉（羊胸脯肉）

花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果

葱节、姜片、木耳、黄花

酱油、淀粉、香油、香菜、蒜苗丝

步骤

将羊肉漂洗干净，整块投入锅中，用旺火煮约半小时，打净血沫，然后改微火。

将花椒、小茴香、姜皮、沙姜、草果用纱布打包，用水冲去尘土，投入锅内。

视肉煮至九成熟，捞出晾凉，切成7厘米长、0.3厘米厚的长条。

将羊肉条摆放在大汤碗内，加上葱节、姜片，加入适量原汤，调上花椒粉、食盐、味精，上笼蒸约40~50分钟。

蒸至肉烂而调料入味，下笼翻扣在凹盘内。

炒勺置火上，将凹盘内的汤滗入炒勺内，投入木耳、黄花，调上酱油，用淀粉勾芡，淋香油，撒香菜、蒜苗丝，浇在羊肉上即可。

做法二