豆尺肉做法

豆尺肉的做法如下：

内酯豆腐的做法

将内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块。

放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用。

猪里脊肉的做法

将猪里脊切成薄片。

加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟。

葱姜蒜都分别切成末备用。

炒制过程

锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味。

放入郫县豆瓣酱炒出红油。

淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀。

等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散。

肉片变色熟后，淋入适量的水淀粉勾芡。

装盘