美式咖啡饼干做法

美式咖啡饼干的做法有多种，以下是其中两种常见的做法：

巧克力派皮饼干

用料

冰糖 30克

黄油切小块 100克

低筋面粉 185克

鸡蛋液 25克

盐 2克

牛奶巧克力 200克

做法

冰糖放进主锅，15秒/速度10，打磨成糖粉，用刮刀棒把锅壁上的糖粉刮到锅底。

依次加入黄油，低筋面粉，鸡蛋液，盐，30秒/速度5，混合，面团会混合成小碎块状，从主锅取出，整成圆形。

包上保鲜膜，冷藏1个小时。

拿出面团，利用擀面杖在两张烘焙纸中将面团擀开，厚度约5mm。天气热的话，继续冷藏，等面团硬了再用饼干磨具压出想要的图形。重复这个步骤直到面团用完。

烤箱180度，中层上下火，20分钟左右。烤好放在凉网上冷却。

主锅放进巧克力，2分钟/50度/速度1，融化巧克力，我的模具，每块需要18克左右的量，口味可以按照自己喜欢。如果想要多种口味，可以直接把巧克力放在小碗里，微波炉叮30秒左右，用工具搅拌融化。