白芷炖鸭做法

白芷炖鸭是一道传统的中华美食，以下是白芷炖鸭的做法：

食材准备：

主料：白芷20克，白鸭肉300克

辅料：绍酒10克，葱10克，生姜5克，盐3克，味精5克，胡椒粉3克

制作步骤：

准备材料

白芷浸泡一夜后切成薄片。

白鸭肉洗净后切成小块。

姜拍松，葱切成段。

炖煮过程

将白芷、白鸭肉、姜片、葱段和绍酒一同放入炖锅中。

加入清水2800毫升。

大火烧沸后转小火炖煮45分钟。

调味收汁

加入盐、味精和胡椒粉调味。

继续炖煮至汤汁收浓，即可出锅。

小贴士：

宰杀鸭子时可在鸭嘴内灌入少量白酒，帮助去腥。

炖煮时，根据锅具的不同（砂锅、高压锅或普通锅），所需时间会有所不同，普通锅大约需要2小时。

请按照上述步骤尝试制作，享受美食的同时也能了解其背后的烹饪技巧