蹋吗鱼做法

蹋吗鱼（塔嘛鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

香葱煎塔嘛鱼

主料：塔嘛鱼两条

辅料：香葱适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、糖适量、酱油适量

做法：

1. 塔嘛鱼宰杀后洗净，并用厨房纸吸去表面的水分。

2. 撒上盐和胡椒粉搓均匀后腌制十五分钟。

3. 锅中放少许油，热锅凉油放入塔嘛鱼进行煎制。

4. 煎至两面变成金黄色后放入适量的香葱、盐和糖进行调味。

5. 加入过面的清水后盖上锅盖，大火煮开后转小火慢炖十分钟。

6. 加入适量的酱油进行调色。

7. 将塔嘛鱼取出装盘。

8. 使用淀粉将锅内的汤汁进行勾芡收汁后淋在塔嘛鱼的表面即可食用。

塔嘛鱼炖豆腐

主料：塔嘛鱼、豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、大料、老抽、白酒、醋、白糖等

做法：