济宁菜的做法

济宁菜的做法如下：

甏肉干饭

食材用料：五花肉500g、大米200g、酱油20ml、甏1个、葱1根、料酒10ml、姜1块、盐适量、五香粉少许。

烹饪步骤：

1. 将五花肉洗净，切成大块。

2. 锅中放入肉块，加入葱姜和调料，大火烧开后转小火炖煮1小时。

3. 将炖好的肉块放入甏中，加入适量汤汁。

4. 将大米蒸熟，盛入甏中，与肉块一同食用。

温馨提示：选用带五花的肉块，口感会更加丰富。炖肉时可以加入适量冰糖，增加肉的光泽和香甜味。

马集烧鸡

食材用料：整只鸡1只、葱1根、酱油30ml、姜1块、料酒20ml、大蒜5瓣、盐适量、五香粉10g、老抽10ml。

烹饪步骤：

1. 将整只鸡洗净，沥干水分。

2. 将调料混合，均匀涂抹在鸡身上，腌制2小时。

3. 锅中放入少量油，将鸡皮朝下放入，煎至金黄。

4. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮1.5小时。