酱芥莱做法

方法一：

材料 ：芥菜头、食盐、酱油、甜面酱、白糖。

步骤

将芥菜头清洗干净，去除根部和顶部。

切成薄片后再切成细条。

加入适量盐搅拌均匀，腌制2小时。

晾干后放入甜面酱和酱油的混合物中搅拌均匀即可。

方法二：

材料：

芥菜疙瘩、盐、酱油、花椒。

步骤

将芥菜疙瘩洗净，削去须梢，沥水后放入缸中，撒少许盐腌制4小时。

将酱油、花椒和剩余粗盐粒烧沸后晾凉，倒入缸中。

每天用干净无油的竹板上下翻动芥菜疙瘩，使其腌渍均匀，封严缸口，两个月后即可。

方法三：