北菇滑鸡煲仔饭做法

北菇滑鸡煲仔饭的做法如下：

食材准备

香菇（五朵）

鸡腿肉（两只）

米（一碗）

青菜（两颗）

鸡蛋（一个）

制作步骤

第一步：大米洗净放入盆中，倒入水，米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。

第二步：香菇洗净后放入温水中，加入1克白糖进行泡发。

第三步：鸡腿去骨切大块儿，清洗后沥干水分，放入葱姜蒜、1勺蚝油、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉调味，再把泡好的香菇放进去一起搅拌均匀，腌制30分钟。

第四步：在砂锅底内壁抹一层油，将米和水一起倒入砂锅里，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。

第五步：米饭煲至七成熟，见到米饭已成粥状，且已看到米粒分明，铺上切好腌好的鸡肉香菇（不要葱姜蒜和多余的料汁）转慢火煲10分钟左右。

第六步：准备煲仔饭的调味汁：1勺蚝油、1勺凉开水、1勺生抽、半勺白糖、半勺香麻油搅拌均匀。

第七步：鸡肉闷熟后，放入小油菜一个水波蛋，浇上调味汁，拌匀即可食用。

第八步：吃煲仔饭的时候，最好配一杯清茶。

小贴士：

做煲仔饭，大米要预先浸泡，将米芯充分泡透，熟得会更快，也不会出现夹生或糊掉的现象。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的北菇滑鸡煲仔饭了。