浆肉片的做法
浆肉片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：经典浆肉片
准备材料
三号肉半斤（瘦肉），切成厚薄均匀的片状。
盐十克、鸡精味精各三克。
清水二十克、生粉一小把、鸡蛋两个。
制作步骤
肉片用长流水冲洗一个小时或关水侵泡两个小时，控干水分。
加入盐、鸡精味精，顺着一个方向搅拌至肉片微微上劲。
加入清水，稍微搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时。
取出肉片，加入生粉和鸡蛋，继续搅拌两分钟，让生粉彻底搅拌到肉片中。
搭配食材
黄豆芽一把、百叶一小把。
辅料：干辣椒四克、花椒粒十几个、火锅底料十克、豆瓣酱十克、蒜泥两克、红油三克、孜然粉两克、生姜葱各少许。