寄居蟹的做法

寄居蟹的做法有以下几种：

清蒸寄居蟹

将寄居蟹清洗干净，特别是大腿部分。

加入生姜和盐，然后放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到寄居蟹熟透。

红烧寄居蟹

将寄居蟹焯水后，与蚝油、辣椒、十三香等调料一起翻炒。

加入啤酒，盖上锅盖，小火煮15分钟，最后调味并撒葱花出锅。

爆炒寄居蟹

将寄居蟹洗净并沥干水分。

热锅爆香姜蒜，倒入寄居蟹翻炒1分钟。

加入料酒、豆豉，继续翻炒，然后浇入水，盖上锅盖焖1分钟。

开盖后再次浇入剩余的料酒，翻炒至干身即可出锅。

烤寄居蟹

将寄居蟹洗净并擦干水分。