快菜苗的做法

素炒快菜苗

食材：快菜苗300克，大蒜4瓣，干辣椒段2克，盐4克，植物油。

制作过程：

快菜苗剪去根，在淡盐水中泡5分钟，冲洗干净，控水备用。

大蒜去皮拍扁切末，干辣椒段切好。

热油凉锅，油温4成热，放入蒜末和干辣椒段炒香。

放入控水的快菜苗大火翻炒，快菜苗一打蔫后加盐调味，翻炒均匀即可关火装盘。

虾皮粉丝快菜苗

食材：快菜苗、粉丝、蚝油、虾皮。

制作过程：

快菜苗去根洗净，粉丝温水泡软，虾皮用水投一下。

锅烧热放一勺猪油，猪油融化后放入快菜苗，倒入鳞虾皮，放粉丝。

翻炒均匀至青菜变软，加蚝油，炒匀出锅。