闷细面做法

闷细面做法一

1. 将细面条放笼屉上，用旺火蒸10分钟，取出晾凉。

2. 白菜切成3厘米长的细丝。

3. 坐锅点火放入油，油温8--9成热时，放入葱末炒出葱香味时倒入白菜丝煸炒，再加入精盐、酱油炒匀，放入清汤，待汤沸后，倒入面条，盖锅盖，改用小火焖煮3分钟左右，加入鸡精，淋入香油，装入盘中即可食用。

闷细面做法二

1. 豆角泡水十分钟（喷点果蔬净），洗干净摘成小段。

2. 市场上买回来的细面条，放锅里蒸熟，大火上汽后转中火20分钟。

3. 准备配菜，葱切小段，姜蒜切片。

4. 面蒸好，掰成小段。

5. 热锅，倒油，油热后加葱姜蒜爆炒，再放五花肉丝，大料，翻炒。

6. 加豆角翻炒，加热水，和豆角齐平，大火煮开转小火。

7. 铺上面条，盖盖子，大火转小火焖15-20分钟（注意不要让汤汁烧干）。

8. 配焖面怎么少的了凉菜呢，黄瓜切丝，蒜几片。香菜末，撒盐，花椒面，把干辣椒掰开放凉油里，油热后倒入花椒面上搅拌即可。