四川米粉家常做法

四川米粉的家常做法有很多种，下面提供几种常见的做法：

1. 正宗四川米粉

材料：

米粉

干海带

血蚶

绿豆芽

蒜米、小葱、老姜、辣椒干

咖哩粉、黄姜粉、香兰叶、咖哩叶

酱清、蚝油、椰浆

豆腐卜、香椰丝

做法：

1. 将米粉用温水浸开使其软化，沥干水备用。

2. 血蚶烫水后剥壳，备用。

3. 绿豆芽焯水沥干。

4. 蒜米、小葱、老姜、辣椒干放入搅拌机，加半杯水搅拌成膏状，备用。

5. 制作辣沙汤：注入半中锅食水，加盐和鸡骨煮沸，将鸡骨捞起，倒入厨余桶，再放入辣椒膏、咖哩粉和黄姜粉，搅拌均匀。

6. 加入香兰叶和咖哩叶慢火煮15分钟，然后添加酱清和蚝油继续慢火煮，掺入椰浆。

7. 对半切开的豆腐卜投入热锅里，搅一搅，撒下少许香椰丝。

8. 上桌前，把浸软米粉放入大碗，淋上辣沙汤，加几粒血蚶，夹点绿豆芽和海带，撒上葱花。

2. 四川米粉（加入各种臊子）