线菇的做法

线菇（金针菇）的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

调料：生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、生抽、十三香、鸡精、盐、白醋、香油。

做法：

1. 生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒切碎，放入碗中，加十三香、鸡精、盐、白醋、香油、生抽，搅拌均匀。

2. 金针菇切去根部，用手撕成小块，炒锅水烧开，放少许盐、油，放金针菇焯水，捞出控水，摆盘。

3. 调好的酱汁倒在摆好的金针菇上，炒锅油烧热，淋在金针菇上，好吃的香辣金针菇就做好了。

配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）。

做法：

1. 金针菇切成段后放在一旁备用。

2. 虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。