千层椰汁桂花糕的做法

千层椰汁桂花糕的做法如下：

材料准备：

椰奶冻：牛奶240-250克、椰浆185-190克、糖40克、吉利丁20克（吉利丁片共准备40克，分两份）

桂花冻：清水400克、桂花酱70克、吉利丁20克

制作步骤：

椰奶冻制作

吉利丁凉水泡软备用。

锅中放入牛奶和糖，搅拌至糖融化后关火。

加入椰浆拌匀，再加入泡软的吉利丁，融化拌匀备用。

桂花糕制作

吉利丁凉水泡软备用。

清水加桂花酱小火加热搅匀后关火。

加入泡软的吉利丁，拌匀备用。

组装

使用长方形盒，先放一层椰奶冻，冷冻20分钟。

再放一层桂花糕，冷冻15分钟（每层约100克）。

依次叠加，建议冷藏1小时以使其更加凝固Q弹。

最后用吹风机（暖风也可）脱模，根据喜好切长条或切块即可食用。

小贴士：

确保吉利丁片完全泡软，否则会影响凝固效果。

组装时，每层之间可以适当摇晃或轻敲模具，以帮助层与层之间更紧密。

脱模后，建议尽快食用，以保持最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的千层椰汁桂花糕了。