扁尖笋的做法

扁尖笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

凉拌扁尖笋

食材准备：

扁尖笋 150g

莴笋 150g

调料：虾籽、葱白、葱段、味精、黄酒、盐、食用油

制作过程：

调料汁制作：

碗中倒入2调羹虾籽、0.3调羹葱白和0.3调羹黄酒，倒入0.7调羹刚熬好的葱油，下热油激发虾籽香味。

焯水扁尖：

扁尖下锅焯水，煮开后捞出洗净，去除咸味并保留鲜味。

腌制莴笋：

碗中加入莴笋丝、2茶匙味精和1茶匙盐，腌透拌匀，使其出水。

混合拌匀：

先将扁尖放入调料汁中拌匀，再加挤干水分的莴笋，拌匀即可。可放入冰箱冷藏十几分钟，使口感更爽口开胃。

葱油拌扁尖笋

食材准备：

扁尖笋 150克

调料：味精、葱油

制作过程：

扁尖笋处理：