兔汤锅做法

兔汤锅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 经典兔肉汤锅做法

主料：

鲜兔肉 1500克

水发冬菇 25克

冬笋 50克

净猪五花肉 350克

青菜心 75克

精盐 12克

味精 7.5克

绍酒 25克

花椒 5克

胡椒粉 1克

芝麻油 3克

葱姜 各15克

做法：

1. 兔肉洗净，切成3厘米见方的块，入清水中浸泡4小时，捞出放盆内，用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时，再用清水洗净。

2. 将兔肉放水锅中出水，捞出洗净。

3. 将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅，上火烧沸，撇去浮沫，加盖移至微火炖至兔肉酥烂，拣去葱姜，加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。

4. 若配蒜泥蘸食，更别具风味。

2. 简便兔肉汤锅做法

主料：

兔子肉 500克

姜片 适量

盐 适量