平菇肉馅包子的做法
平菇肉馅包子的做法如下：
材料准备：
高筋面粉
油
牛奶（或水）
酵母粉
葱碎
姜碎
蒜泥
猪肉馅
咸盐
鸡精
老抽酱油
香油
五香粉或十三香
制作步骤：
和面
将面粉、油、高筋粉、酵母粉和适量的水（或牛奶）倒进盆里，和成光滑的面团。注意油要稍微多点，这样和出的面不用薄面就能赶开，有利于二次发酵，也不要和得过于软，以免不好定型。
发酵
将和好的面团密封放到温暖处，发酵到两倍大。发酵的时间和温度有关，温度越高，发酵时间越短。
调制馅料
将平菇切碎，倒入肉馅中，加入葱姜蒜沫、鸡精、酱油、香油和五香粉，搅拌入味。待面发好准备包时，再放入少许咸盐搅拌，这样可以防止馅料太水。
擀皮包馅
将发好的面团放在案板上，如果面团黏，可以放少许薄面。前面和面放油，就是为了防止面粉发黏，减少薄面的使用。尽量少放薄面，以免包子起不好。
包入拌好的馅料，捏紧边缘，做成包子的形状。