米线蒸蛋做法

米线蒸蛋的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

1. 胡萝卜洗净，去皮切成薄片，再切成细丝，最后切成碎末。

2. 将鸡蛋弄成蛋液，加入色拉油和高汤缓缓打散，再把皮蛋和咸鸭蛋切成小丁，在蛋液中加入胡萝卜碎，搅拌均匀。

3. 将混合好的材料放入容器，待蒸锅水沸之后放入，盖上盖子，先用大火蒸上5分钟，开盖跑气，然后再盖上锅盖用中小火继续蒸上10至15分钟。

4. 关火，开盖将容器取出，晾凉后把蒸好的蛋坯搭扣出来，按照自己喜欢的造型切成块或片，淋上香油，拌一下，即可食用。

做法二：

1. 米线先用冷水泡两分钟。

2. 鸡蛋打散。

3. 热锅下油翻炒鸡蛋液。

4. 加冷水两大碗煮开。

5. 加米线加料酒适量。

6. 等水再次沸腾就加味精，盐适量起锅装盘撒葱花。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。