双层饼做法

双层饼的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

1. 养手摔式双层饼低油版

食材用料：

面粉 300g

开水 80g

凉水 80g

做法步骤：

1. 称量300克面粉，先倒入80克开水，边倒边用筷子搅拌；再倒入80克凉水，把剩余的面搅拌好，把面揉成团子状。

2. 一直揉，揉到面团既不沾手，也不沾盆就妥了。盖上保鲜膜，醒30分钟左右。

3. 把醒好的面团做成大小约30克一个的剂子，揉成团后按瘪，整了16个剂子。

4. 在其中8个剂子上刷薄薄一层油，另外8个剂子放在这8个刷过油的剂子上。

5. 两两一凑组成四对，用擀面杖擀出型，再放平上下擀，擀几下就翻个面，力度要均匀。

6. 擀到合适大小时，预热电饼铛，刷一层油，把饼放进去开始计时，一分钟后，把面饼拿出来用力摔打，翻几次面。

7. 这样摔出来的饼自己就分层了，顺着口一拉就开了。

2. 双层卷饼

食材用料：

面粉

温水

小菠菜

生菜（绿）

生菜（紫）

土豆