青菜片做法

普通炒青菜

材料：青菜、大蒜、生姜、干辣椒

步骤

青菜洗净，沥干水分，切成适口大小。

锅中放适量油，五成热时，下入大蒜片、生姜丝和干辣椒段，小火煸炒出香味。

将青菜倒入锅中，大火快炒，加入适量的盐调味，翻炒至青菜断生，但仍保持翠绿。

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青菜快速翻炒均匀，使肉片与青菜的味道充分融合。根据个人口味，可适当加入鸡精或高汤精提鲜，最后快速翻炒几下即可出锅装盘。

炒小白菜

材料：小白菜、花椒粒、海米

步骤

挑把嫩小白菜，黄叶老叶摘掉，根部切掉，叶片斜切成片或者直接手撕，方便入味。

起锅烧猪油，油热下花椒粒炸香后捞出，再放海米炒变色。

大火爆炒几下，依次放入食盐、蚝油，翻拌均匀，即可出锅。

蒜蓉炒青菜