糊豆腐的做法

糊豆腐是一种传统的汉族菜肴，以其独特的风味和丰富的口感而受到许多人的喜爱。以下是制作糊豆腐的基本步骤：

食材准备

嫩豆腐：1公斤

肉蓉：150克

笋干：100克

大米粉：100克

菊花菜：250克

虾皮：适量

生粉、香菇、酱油、味精、姜末等：适量

制作步骤

将嫩豆腐切成细丁后下锅煮透，然后放盐腌味。

将肉蓉和大米粉调成稀糊状。

笋干、香菇、虾皮等食材切碎备用。

笋干、菊花菜等蔬菜炒至断生后，加入豆腐、肉蓉、虾皮、香菇丁、姜末、味精和食油等调料调匀后出锅。

装盘时再撒放一点香油、葱花、胡椒粉。

小贴士

豆腐焯水时，可以使其更加嫩滑。

炒配料时，注意火候，避免炒焦。

米粉水需要提前和稀，按照米粉和冷水的2:1比例搅拌。

糊豆腐的口感和味道可以通过调整配料和烹饪时间来控制。

请根据个人口味和偏好调整食材和调料的用量。制作糊豆腐的过程虽然有些复杂，但只要按照步骤来，就能制作出一道美味的家常菜