木炭烤鸭的做法和配料

木炭烤鸭的做法和配料如下：

材料

一只鸭子

适量的盐

适量的五香粉

适量的生姜切片

适量的葱切段

适量的料酒

适量的食用红曲粉或食用色素（可选）

做法步骤

准备工作

将鸭子洗净，去除内脏，剁去翅膀和腿部多余的肉，并在表面划上几刀，以便更好地入味。

腌制鸭子

在鸭子表面均匀撒上盐、五香粉，并插入生姜片和葱段。

然后将其放入冰箱冷藏，腌制1-2小时，让鸭肉充分吸收调料味道。

准备烤炉

将木炭点燃，待火势大而稳定后，将炭火分散成一层均匀的火炭床。

烤制鸭子

将腌制好的鸭子放在烤架上，放入烤炉中，距离火炭保持适当的距离，避免过热。

烤制的过程中，翻转鸭子，确保均匀受热。约烤制30-40分钟，直到鸭肉表面呈金黄色。