土豆丝粉条汤的做法

方法一

材料

红薯粉条：适量

土豆：两个

猪肉：一块（150克左右，五花肉最佳）

大蒜：两瓣

生姜：少许

大葱：一段

酱油：适量（生抽和老抽各备一点）

冰糖：少量

盐：适量

八角：1颗

香菜：少许（可选）

做法

粉条提前用温水泡软，水里加一点点盐，泡发得更快还筋道。

土豆去皮切成滚刀块，大小一致方便熟透。

猪肉切成薄片，五花肉最好，可以炒出油香；大葱切段，姜蒜切碎备用。

热锅凉油，下入切好的五花肉片，小火煎出油脂。肉片煎到微微金黄，加入葱姜蒜爆香。

调底味倒入适量生抽和老抽调色，加入一小块冰糖，翻炒均匀。

接着倒入清水，水量没过食材即可。放一颗八角提香，大火煮开。

加入土豆块放入锅中，转小火慢炖10分钟，让土豆充分吸收汤汁的味道。

放入泡软的粉条，搅拌均匀再炖6-8分钟。炖到粉条吸满汤汁，颜色晶莹透亮就可以了。

调味出锅，炖煮过程中尝一下汤的咸淡，适量加盐。最后撒上一点香菜提香，翻拌均匀就可以出锅了。

方法二

材料

土豆：250克

粉条：70克

香油：适量

盐：适量

五香粉：适量

姜：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

香菜：适量

做法

土豆去皮备好；

粉条提前用水浸泡2小时；

粉条捞出直接放入清水小锅中开火；

土豆切丝；

放入锅内；

加适量盐、姜丝，蚝油；

盖好煮大约10分钟；

土豆熟透，粉条透明；

加适量鸡精、香油、香菜即可。

方法三

材料

粉条：适量

土豆：2个

五花肉：切成薄片或小块

姜：切片

大蒜：切末

干辣椒：切段

做法

粉条提前用温水泡软，防止炖煮时不容易熟。泡软后记得控干水分备用。

土豆去皮，切成滚刀块（大小均匀，方便受热）。

五花肉切成薄片或小块，肥瘦相间的五花肉炖出来更香。

锅中倒一点点油，加入适量冰糖，小火慢慢加热，用铲子不断搅拌，直到糖融化并呈现出枣红色。

将切好的五花肉倒入锅中，和糖色一起翻炒，直至肉片表面微微金黄，油脂部分被煸出。

加入姜片、大蒜末、干辣椒和八角一起翻炒，炒出香味后，加入生抽、老抽和蚝油调色提味，再翻炒均匀。

倒入切好的土豆块，翻炒几下，让土豆表面均匀裹上酱汁。然后加入清水，刚好没过土豆即可。水开后转小火炖煮15分钟，直到土豆开始变软。

将泡软的粉条均匀铺在土豆上，不要搅拌，盖上锅盖继续炖煮5-8分钟，让粉条吸收土豆和五花肉的汤汁。

粉条煮软后，撒入适量盐调味，轻轻翻拌均匀。转大火收汁，汤汁浓稠时关火，撒上葱花或香菜装饰即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。