白萝卜做酸做法

白萝卜做酸的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：传统晾晒法

准备材料 ：白萝卜、盐。

处理步骤

将白萝卜清洗干净，切成条状，不用切断，方便晾晒。

晒至软熟。

用六七十度的开水烫洗，然后撒入适量盐搅拌均匀。

装入无水无油的玻璃罐，压紧压实，放到阴凉通风处，4-7天即可食用。

方法二：调料腌制法

准备材料：

白萝卜、小米椒、红泡椒、食盐、白酒、花椒、白糖。

处理步骤

将白萝卜、小米椒、红泡椒洗净切条。

撒上少许盐腌制20分钟，杀出水分。

准备调味料碗，倒入白酒、花椒、白糖搅拌均匀，倒入盆中与萝卜条搅拌。