生香菇鸡做法

食材用料：

新鲜三黄鸡 半只

干香菇 15只左右

青椒 适量

干辣椒 3-5条

蒜 5-7瓣

姜 适量

油 适量

蚝油 适量

酱油 适量

八角 一颗

桂皮 适量

花椒 25粒

盐 少量

十三香 适量

五香粉 适量

孜然粉 适量

做法步骤：

1. 把鸡肉切成小块。

2. 把干香菇清水清泡，然后沥水后切成两半，装碗备用。

3. 准备其他辅料，包括：八角，桂皮，花椒，青椒，姜蒜，干辣椒切丝。

4. 爆香青椒，干辣椒，姜蒜。

5. 放入花椒，八角，桂皮继续爆香。

6. 放入鸡肉，倒入料酒，蚝油，酱油，少许水翻炒。

7. 第一次收部分汁后，倒入香菇入味，放入少许盐。