地摊冷面做法
地摊冷面的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：
方法一：经典冷面
冷面处理 ：将冷面片放入热水中焯水，捞出后沥干水分，用刷子均匀涂上食用油防止粘连。煎制：
平底锅中放入冷面片，小火煎至两面金黄。期间可以在冷面片上打入鸡蛋，撒上葱花和火腿肠。
调味：
煎好的冷面片取出，刷上辣椒酱、甜面酱和蒜蓉辣酱，撒上孜然粉和芝麻，最后放上生菜，卷起即可。
方法二：烤冷面
食材：
烤冷面4张、鸡蛋4个、香菜、洋葱、火腿肠4根、黑芝麻。
自制酱料：
两勺蒜蓉辣酱、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺陈醋、一勺白糖，搅拌均匀备用。
做法
锅中刷一层薄油，放入烤冷面和火腿肠切两半，一起放两边。
冷面上热后，磕一个鸡蛋摊开，撒上一层黑芝麻，定型后翻面。
刷一层酱料，加入洋葱碎、香菜碎、烤好的火腿肠，然后卷起来，在上面再刷一层薄薄的酱料。
取出放在案板上切块即可。
方法三：简易冷面