盖浇饭做法土豆丝

经典土豆丝盖浇饭

用料：土豆、胡萝卜、葱、蒜、盐。

做法：

1. 土豆和胡萝卜去皮切丝。

2. 倒油，放入葱蒜爆香，加入土豆丝翻炒，少加水，加盐，炒至出汤汁。

3. 焖好的米饭用碗盛出压紧，倒扣在盘子里，把土豆丝浇在饭上。

剩米饭搭配土豆丝

用料：剩米饭、土豆、青椒、葱、蒜、花椒、白醋、盐、鸡精。

做法：

1. 剩米饭蒸热，碗底摸油防粘。

2. 土豆擦丝，泡水去除淀粉。

3. 葱蒜切末，青椒切细丝。

4. 锅里放油，花椒和葱蒜末爆锅，放入土豆丝翻炒，加水，白醋，青椒丝，盐，鸡精，炒匀出锅。

5. 米饭扣到盘子里，浇上炒好的土豆丝，可加火腿片和蘸酱。

酸辣土豆丝盖浇饭

用料：土豆、青椒、小米辣、大蒜、干辣椒、花椒。

做法：

1. 土豆去皮切丝，洗去淀粉，备用。

2. 油锅烧热，蒜片爆香，干辣椒、花椒爆香。

3. 下土豆丝翻炒，加生抽、醋，下青椒丝，加糖、盐，大火翻炒，可加水，加小米辣，炒匀关火。

4. 把炒好的酸辣土豆丝盖到煮好的米饭上。

土豆丝肉末盖浇饭

用料：土豆、瘦肉、生姜、小香葱、生抽、老抽、料酒、蚝油、淀粉、豆瓣酱。

做法：

1. 米饭煮熟备用。

2. 瘦肉切末，加调料腌制。

3. 土豆去皮擦丝，过冷水漂洗，去除淀粉。

4. 锅烧热，倒入肉末翻炒变色，加豆瓣酱炒出红油，与肉末一起翻炒。

5. 倒入土豆丝翻炒，加生抽、老抽、料酒、蚝油，炒至土豆丝变软，加半碗水淀粉勾芡，加盐、生抽调味。

6. 喜欢酸味的可加适量醋调味，撒上葱花，炒匀即可。

豆丝盖饭

用料：土豆丝、肉、青椒、豆瓣酱、小葱段。

做法：

1. 热锅放油，肉炒熟。

2. 放土豆丝、青椒、加盐、味精、鸡精、豆瓣酱、小葱段。

3. 放上点大米饭，把土豆丝盖在上面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。