小米玉米饼做法

玉米小饼的做法如下：

方法一

所需食材

玉米面200克

开水200克

鸡蛋1个

酵母3克

面粉200克

制作步骤

将玉米面倒入碗中，倒入开水，搅拌成絮状，静置一会待温热。

加入鸡蛋和酵母，搅拌均匀。

倒入面粉，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。

醒发好的面团分成六份，二次醒发15分钟。

平底锅或电饼铛刷油，放入饼子，先煎底部至金黄，加水煮干，翻面煎另一面至金黄即可。

方法二

所需食材

玉米面200克

白面100克

酵母粉3克

白糖30克

鸡蛋3个

温水300克

熟油1勺

制作步骤

在大碗中倒入玉米面和白面，加酵母粉和白糖，混合均匀。

打入三个鸡蛋，倒入温水和熟油，搅拌成光滑无颗粒的面糊。

盖盖子醒发30分钟，面糊会膨胀有小气泡。

用勺子将面糊倒入平底锅中，用小火烙制，一面烙至金黄后翻面，继续烙另一面至金黄。

方法三

所需食材

玉米面200克

清水200克

鸡蛋1个

酵母3克

白面3大勺

葱花适量

食盐半勺

十三香少许

面粉2小勺

热油1大勺

制作步骤

将清水煮沸后倒入玉米面，迅速搅拌成软黏的面糊，放置5-10分钟。

在面糊中加入鸡蛋、酵母、白面，搅拌均匀，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。

调制油酥：将葱花、食盐、十三香与热油混合，倒入面粉中搅拌均匀。

将醒好的面团擀成大片，涂抹油酥，卷起，切成块，压扁，撒白芝麻。

平底锅刷油，放入饼子，小火慢烙至两面金黄。

方法四

所需食材

玉米面200克

清水200毫升

鸡蛋1个

干酵母5克

高筋面粉100克

葱花30克

食盐5克

十三香2克

白芝麻10克

食用油适量

制作步骤

烫面：将清水煮沸后倒入玉米面，迅速搅拌成黏糊，放置5-10分钟。

和面：在烫好的玉米面中加入鸡蛋、酵母、高筋面粉，揉成面团，醒发20分钟。

制作油酥：将葱花、食盐、十三香与食用油混合，加热至油冒泡，倒入面粉中搅拌均匀。

成型：将醒好的面团擀成大片，涂抹油酥，卷起，切成块，压扁，撒白芝麻。

烙制：在不粘锅中抹油，放入饼子，小火慢烙至两面金黄。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。