麻辣小龙虾面的做法

方法一：

食材：

龙虾尾

干辣椒

葱姜蒜

啤酒

面条

做法：

1. 龙虾尾洗干净，加葱姜料酒焯水捞出沥干水分，面条煮熟过凉水后放入碗中。

2. 锅里倒油，油热后放葱、姜、蒜、干辣椒爆香，然后倒入半包小龙虾调料炒出红油，倒入炸好的龙虾尾翻炒均匀。

3. 倒入一听啤酒，煮开后转中小火焖煮10分钟左右，再加青辣椒翻匀收汁，盛到煮好的面条上拌匀开动。

方法二：

食材：

小龙虾尾

葱姜蒜

花椒

郫县豆瓣酱

料酒

生抽

花椒油

面条

做法：

1. 之前炒好的龙虾尾。

2. 小龙虾剥皮，去掉多余调料，还放入原汤汁中。

3. 煮面。

4. 面条煮好盛入碗中，加点面汤加入刚刚拨好的龙虾尾和汤汁搅匀，可以吃喽。

方法三：

食材：

麻辣小龙虾

鸡蛋

黄瓜

胡萝卜

菠菜

面条

大蒜

做法：

1. 麻辣小龙虾一盒，750g装，可做两人份。

2. 备料：黄瓜、胡萝卜、蒜、菠菜（可不加或换成其他蔬菜）、忽略葱（拍完才发现不需要它）。

3. 鸡蛋做成鸡蛋饼然后切丝备用（可省略）。

4. 菠菜洗净焯水备用。

5. 黄瓜、胡萝卜切丝备用，大蒜切成碎。

6. 面下好捞出备用，我用的荞麦面。

7. 麻辣小龙虾无需解冻直接下锅加热，在解冻完成，还不烫手的时候，关火，把壳剥去。

8. 把小龙虾肉肉放进锅里直接加热沸腾，加入大蒜碎，关火，浇在面上，配上备好的蔬菜，小龙虾面就完成了。当然你也可以直接买剥好的麻辣小龙虾肉，做起来就更简单了。

9. 成品上桌，色香味俱全。

10. 超级辣，辣度跟火锅面不相上下，不能吃辣的，一定要少放汤。

方法四：

食材：

小龙虾

麻辣酱

小香葱

生姜

大蒜

啤酒

八角

香叶

面条

葱花

做法：

1. 小龙虾洗净，去头取出虾黄。只留虾尾并抽出虾线。

2. 锅内倒油烧热，倒入虾尾炸至变色捞出沥油。酱紫~ 虾黄放在筛网中，用水冲一下备用。

3. 锅内留点底油，放入你喜欢的麻辣酱或者小龙虾底料，再葱姜大蒜，倒入虾黄炒香。用锅铲把虾黄压压碎。

4. 放入炸过的虾尾翻炒翻炒均匀。倒入啤酒或者热水没过虾尾；再放入葱结香叶八角和一汤匙生抽。煮开后，转中小火煮10分钟。放盐糖鸡精调味，即可。

5. 将烧好的虾尾去壳卤汁过滤后倒回锅中收收汁。这样就可以了。面条煮熟过凉水放入碗中，淋一勺卤汁，铺上虾尾，撒一把葱花。拌匀开吃满满的虾肉。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。